Voici une recette débordante de saveurs et très indulgente envers le porte-feuilles qui satisfera l'amateur d'épices en vous. Si votre budget le permet, ajoutez des légumes frais (tomates, roquette, concombre) pour un véritable petite festin!
Ingrédients
1 Poignée - piments thaï séchés entiers
1/4 Tasse - huile d'olive
220 g - spaghetti sec
Au goût - sel et poivre au goût
Directions
Préparer les piments - Hacher grossièrement les piments thaï séchés entiers, jusqu'à l'obtention d'une pleine c. à soupe de flocons et de graines.
Chauffer l'huile - Chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur un feu médium-élevé.
Tester la température - Faire tomber un flocon dans l'huile chaude. Si elle grésille autour sans le brûler, fermer le rond et ajouter le reste.
Infuser (optionnel) - Si désiré, infuser le piment dans l'huile 24 heures, ou passer directement à l'étape suivante.
Préparer les pâtes - Amener un grand chaudron plein d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti selon les indications du fabricant et vos préférences
Finaliser la recette - Dans une grand poêlon, sauter les spaghetti avec l'huile de piment. Ajouter les légumes de votre choix si utilisés. Saler et poivrer généreusement.